Gagny · 70 m² · Conception et suivi de chantier · 2025 

Contexte du projet

Installée à Gagny dans un local neuf livré entièrement vide, la boulangerie La Griotte a été conçue de A à Z pour créer une boutique accueillante, identifiable et adaptée aux différents usages d’un commerce de proximité.

Les propriétaires avaient déjà une première idée de l’ambiance qu’ils recherchaient et avaient sélectionné plusieurs boulangeries dont ils appréciaient l’univers. Ils souhaitaient s’éloigner de l’image traditionnelle de la boulangerie pour créer un lieu gai, coloré et un peu singulier, tout en restant chaleureux et accessible.

Le programme devait naturellement répondre aux contraintes fonctionnelles de la vente, mais également intégrer un petit espace permettant aux clients de s’asseoir pour une consommation rapide sur place.

Parti pris de conception

La conception a porté sur l’ensemble de la partie boutique : organisation et création des différents espaces, circulation des clients, choix des matériaux, couleurs, mobilier et éclairage.

À partir des premières inspirations apportées par les propriétaires, le travail a consisté à construire une identité cohérente pour l’ensemble du lieu. La couleur joue un rôle important dans le projet et permet de donner immédiatement du caractère à ce local neuf qui ne possédait, à l’origine, aucun élément architectural particulier sur lequel s’appuyer.

L’aménagement a été pensé pour accompagner naturellement le parcours du client, rendre les produits visibles et lisibles et permettre une circulation fluide entre l’entrée, les espaces de présentation et de vente et la zone de consommation sur place.

L’espace assis a été intégré à la boutique comme une véritable composante du projet. Il permet de prendre un café, une pâtisserie ou de déjeuner rapidement tout en conservant une organisation adaptée au fonctionnement quotidien de la boulangerie.

Le choix des matériaux, des teintes et des différents éclairages participe à créer une atmosphère chaleureuse et dynamique, avec une identité suffisamment forte pour distinguer la boulangerie tout en mettant les produits au premier plan.

Le projet transforme ainsi un local neuf entièrement vide en un commerce vivant et identifiable, pensé à la fois pour les usages des clients, le fonctionnement de la boutique et l’identité souhaitée par ses propriétaires.